コーヒーの生産を知ろう

2016.09.25
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コンビニやスーパーにも当たり前のようにあふれている「コーヒー」。そんなコーヒー、生産国でどう作られているか、そしてどんな想いがあるか知っていますか?

今回はコーヒーの日に合わせて、コーヒーの生産についてお伝えするセミナー“FEEL THE ORIGIN”を、10月1日の夜に開催します。

 

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▲コーヒーはもともと果実。このコーヒーチェリーの種の部分を洗って乾かすとコーヒー生豆になるんです。

 

LIGHT UP COFFEEの川野はこの夏、インドネシアのコーヒー農園に生産の指導に行ってきました。(その時の様子も記事にまとめています:http://lightupcoffee.com/magazine/1270/

そこで見てきた、生産国での1つ1つのコーヒー生産の仕事、そして感じた精製の大切さ。これをテーマに今回は、資料をお見せしながらトーク、そして精製の質が違うコーヒー豆を使ったテイスティングを通して、コーヒー生産についてとLIGHT UP COFFEEの取り組みをみなさんにお伝えしたいと思います。

 

 

セミナーの流れ

1、TALK SESSION

栽培から乾燥、出荷までの1つ1つの工程を写真をお見せしながら紹介します。丁寧につくったコーヒーというのは、この1つ1つの生産工程を工夫・改善しているコーヒーなんです。そんな生産の流れから、今回のバリ島でのLIGHT UP COFFEEの取り組みまでを質疑応答も交えながらお伝えします。

2、TASTING SESSION

実際に精製を改善したコーヒーと、伝統的な方法で精製したコーヒー。それぞれをテイスティングし、味に対する生産の影響も体験しましょう。

 
 
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▲コーヒーの生産は1年かけてこのコーヒーノキを育てるところから。

 

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▲種を取り出し洗うまでの間もたくさんの工程があるんです。

 

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▲最後は乾燥。実は今はLIGHT UP COFFEE店頭でもコーヒー生豆を乾燥させています。現物もお見せしながらご紹介したいと思います。

 

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▲丁寧に作ったコーヒーっていうのがどんな味なのか?実際に同じ農家の豆で比べてみましょう。

 

コーヒーが好きな方から、農業が好きな方、そしてバリスタなどコーヒーを作る仕事に携わってる方でも、どなたでも大歓迎。コーヒーの生産を知り、もっとコーヒーを楽しみましょう!


募集終了しました

コーヒーの生産を知ろう

場所
LIGHT UP COFFEE / 吉祥寺
日時
2016.10.1 土 19:00-21:00
参加費
3,000円
定員
12名(先着順)(先着順)