エアロプレスセミナー上級編

2017.01.14
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エアロプレスを1度使ったことある人を対象とした、細かいレシピの組み立てを1歩踏み込んで学ぶ上級編セミナーを開催です。

 

2016年、LIGHT UP COFFEEの宮﨑バリスタはエアロプレス日本大会で優勝し、アイルランド ダブリンでの世界大会に出場してきました。(JAPAN AEROPRESS CHAMPIONSHIPで優勝:http://lightupcoffee.com/magazine/371/

エアロプレス世界大会では、いかに甘さを出し、透明感を保つか、が最大の評価ポイントでした。

 

今回は、どうやったらエアロプレスで最高に美味しいと思える味を作れるか、温度や挽き目などの「変数」を理解し、レシピを組み立てられるように目指す一歩踏み込んだセミナーです。美味しいエアロプレスを突き詰めましょう!

 

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▲今回の世界大会での使用豆、ロンドンWORKSHOP COFFEE焙煎のコロンビア。低温にしたり、粗くしたりと、クリーンなテイストを参加者は試行錯誤していました。

 

エアロプレスとは?

エアロプレスは手の圧力でコーヒーを抽出する器具。アメリカのフリスビー会社が作った抽出器具ですが、そのお手軽さと美味しさでここ2、3年の間にヨーロッパやアメリカ、日本中に一気に広まりました。圧力によって甘さ香りがより際立つのが特徴です。

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セミナーの流れ

1、テイスティング

前回の世界大会優勝のレシピと通常のレシピとで飲み比べ。どういうレシピだとどのような味が引き出され、結果どう美味しくなるのか、を体感しましょう。

2、座学

エアロプレスでの味に影響する変数をご紹介。挽き目や温度、時間などによる味への影響を理解しましょう。

3、抽出練習

チームに分かれ、同じ豆を使って、甘さを出しつつ透明感を保つような理想のレシピを追求します。最後には出来上がったそれぞれのレシピをシェアして飲み比べ。

▲飲み比べと様々な抽出のアプローチを通して、より美味しい味の引き出し方を体験しましょう。

▲吉祥寺店では宮﨑バリスタも講師として参加。エアロプレスの伝えられるすべてをお伝えします!


募集終了しました

エアロプレスセミナー上級編

場所
LIGHT UP COFFEE / 吉祥寺・出町柳
日時
2017.1.25 水 18:00-20:00
参加費
3,500円
定員
6名(先着順)