エアロプレスセミナー上級編

2016.02.28
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エアロプレスセミナー上級編では宮﨑バリスタがJAPAN AEROPRESS CHAMPIONSHIP 2016 優勝のレシピを再現し、豆に合わせて最適なレシピをつくる方法を資料と共に細かくお伝えします。

豆が持つネガティブなフレーバーを極力減らし、ポジティブな特徴をより引き延ばすためのポイントを、今回の大会レシピづくりの話とともに解説します。

また、温度・挽き目の細かさ・時間・圧力の強さ などを変えて、実際に各参加者でそれぞれオリジナルのレシピを作ってみましょう。

豆に合わせたレシピ作りの面白さを最大限お伝えするセミナーです。

セミナーの流れ

1、カッピング

今回みなさんでレシピ作りをする COSTA RICA Leoncio BLACK HONEY をカッピングという方法でテイスティングします。

2、大会レシピ

宮﨑バリスタが日本大会優勝レシピを再現。

3、レシピ作りの話

豆に合わせて何を狙いどうレシピを組み立てるのか?実際の大会レシピの話をメインに解説します。

4、オリジナルレシピ作成

COSTA RICA Leoncio BLACK HONEY に合わせたレシピを各参加者でつくり、みなさんで試飲し共有します。

 

▲講師はエアロプレス日本大会優勝の宮﨑バリスタ。

▲レシピ以上に大切なのがどんな豆を使うか。大会レシピも別の豆だと味の出方が変わってしまいますが、今回は大会豆に特徴の近いこの豆で再現します。

▲豆の味をどうレシピで引き延ばすか?を実際のレシピ作りを通してお伝えします!

 

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http://lightupcoffee.com/events/337/


募集終了しました

エアロプレスセミナー上級編

場所
LIGHT UP COFFEE / 吉祥寺
日時
2016.03.06 日 12:30-14:00
参加費
3,500円
定員
6名(先着順)