コスタリカ カンデリージャを販売開始。

2016.09.25
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またまた新しいコーヒーが入ってきました!LIGHT UP COFFEEが毎年買い続けている「コスタリカ カンデリージャ」。毎年質が向上し続けている、心からオススメできるコスタリカのコーヒーです。

 

コスタリカ カンデリージャ

アップルティーのような明るく上品な風味と、後味にしっかり残るはちみつチョコレートの優しい甘さ。すみれのような華やかさも感じられる、バランスに優れたコーヒーです。

 

毎年買い続け、今期で4クロップ目の取り扱いになるこのコーヒー。2年前にウェットミル(水洗設備)を一新したことで、透明感が増し、酸味も明るくフルーティに、甘さも上品になりました。

 

カンデリージャ精製所の努力

コスタリカの公用語スペイン語でホタルを意味する「カンデリージャ」。ホタルが住み着くほど水がきれいなことから名付けられた、精製所です。

 

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周囲の9箇所の農園で収穫されたコーヒーチェリーがその日の夕方17時ごろにこの精製所に運ばれ、丁寧に選別・精製が行われます。

特に今年はこのタラス地区は天候に恵まれ、非常に熟度の高いコーヒーチェリーが収穫され、乾燥も効率よく進みました。甘く、雑味なくクリアで、酸味もきれいに仕上がっています。そして、コーヒーを収穫する「ピッカー」と呼ばれる人たちのレベルも上がり、本当に質の揃ったコーヒーだけを摘み取るように、収穫の精度も上がりました。

 

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水質から収穫、そして設備まで1つ1つを見直して積み上げてきたこのカンデリージャ精製所。今季は今まででもベストなクオリティです。この感動的なハチミツのような上品な風味をぜひお楽しみください!

 

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豆の情報

コスタリカ カンデリージャ

生産地:コスタリカ, タラス地区

精製所:カンデリージャ

標高:1,400 – 1,600m

品種:カトゥーラ

精製方法:ウォッシュト

精製責任者:Ricardo Hernandez

 

コーヒー豆WEBSHOP:https://lightup.stores.jp