イチャママ ケニア を販売開始!

2018.01.12
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久しぶりにケニアから、ジューシーで甘いコーヒーが入荷しました!WEBショップからもお届けスタートです。

 

イチャママ ケニア

ピンクグレープフルーツ白桃のような、ハッと目覚めるジューシーな果実味。ラベンダーのような華やかな香りとトロみのある甘さ。

 

▲店頭ではドリップでもご用意。透き通ったオレンジやピーチのようなハジける果実感です。

 

店頭ではドリップだけでなく、この土日(1/13-14)のみ、エスプレッソやカフェラテでもこの「イチャママ ケニア」でご用意しています。

フルーツミルクのような、甘くてミルキーで優しいカフェラテをぜひお楽しみください!

 

▲イチャママでつくる、オレンジキャンディーのようなエスプレッソもぜひお楽しみください。

 

 

小さな農家が作るケニアのコーヒー

世界最高品質のコーヒーをつくるケニアでは半分以上のコーヒーを、小規模の農家が生産しています。

ここイチャママ精製所でも約1000の農家からコーヒーチェリーが運ばれ、1人1人の農家の手によって未熟と過熟が分けられています。

 

▲ケニアでは水路に流しながら比重でコーヒーのグレードを分けています。

 

その後機械で果肉が剥がされて水路に流され、比重でグレード分け。密度の高い重いコーヒーが高いグレードとなってゆきます。

そのまま醱酵タンクに流されたコーヒーは、1晩の間水に漬け込まれ、翌日水洗。また1日水に漬け込んだ後、乾燥台で丁寧に乾燥され作られています。

 

大地のパワーあふれるケニア。

素晴らしい土壌と標高、甘い品種、丁寧な精製で作られる、イチャママ ファクトリーの果実味あふれるコーヒーをお楽しみ下さい。

 

豆の情報

 

生産地: Nyeri, Karuthi

精製所: Ichamama Factory

農協: Othaya

標高: 1,847m

精製方法: Washed

発酵: 21 days Sun Dried

乾燥: 18-24h Wet Fermentation

品種: SL 28, SL34, Ruiru 11, Batian

 

コーヒー豆はWEBショップからも、送料200円でお届けしています。https://lightup.stores.jp

 

▲ケニアにしかない、果実感と甘さ。少量だけの入荷です。