LIGHT UP COFFEE 4周年を迎えて

2018.08.04
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こんにちは、LIGHT UP COFFEEの川野です。

先日2018年7月31日で、LIGHT UP COFFEEは吉祥寺に店舗を初めてオープンしてから丸4年が経ちました。

 

これまでコーヒーへの取り組みを継続してこれたのも、応援してくれるみなさん、店舗に足を運んでくれるみなさんがいるお陰です。

本当にありがとうございます。

 

 

明日も飲みたいと思えるコーヒーを目指して

LIGHT UP COFFEEが目指しているコーヒーは、農家ごとの個性が際立っていて、なおかつバランス良く飲みやすいコーヒー。

個性的な味を突き詰め過ぎても特別なコーヒーになってしまい、逆に飲みやすさやバランスを求め過ぎてもコーヒーごとの違いはわかりづらくなってしまいます。

 

 

LIGHT UP COFFEEがお届けしたいのは、「美味しいコーヒーのある少し明るい1日」

美味しいコーヒーを飲んだ1日って、なんだか視界が明るく開けて、気持ちも晴れやかでどこかポジティブな感情になりませんか?

毎日飲むコーヒーが美味しいだけで、きっと日常にを差し込むことができる。

そんな思いで、明るく照らす=LIGHT UP という言葉をテーマに、日常に溶け込む美味しいコーヒーをこれまで追求してきました。

 

 

コーヒーにおいての個性とは、特に酸味香りに感じることが多く、飲みやすさやバランスは甘さ透明感に感じることが多いと思い、

みずみずしい酸味はあるけどしっかり甘くてクリアな、そして冷めた時の最後の一口も甘く、「また飲みたいな」と思えるようなバランスを意識して、シングルオリジンと呼ばれる農家ごとの生豆の仕入れから焙煎までをしています。

 

 

 

もっとたくさんの方に届けたい

これからは、これまで向き合ってきたコーヒーの味を、もっとたくさんの方にお届けしたいと思っています。

 

難しそうに見えるコーヒーだけど、本当はとってもシンプル。

素材が良ければ、いいところをそのままストレートに楽しむ。

 

 

気取らずに、気構えずに、こだわる一方でこだわりを出し過ぎずに。

もっともっと多くの方の日常に、美味しいコーヒーが寄り添うことができたらと思っています。

 

5年目のLIGHT UP COFFEEは、素晴らしい1つ1つのコーヒーを通して、もっと多くの光を、飲んでくれるみなさんに、そしてつくってくれる生産者に、与え続けられるように努力していきたいと思います。

 

これからもLIGHT UP COFFEEをよろしくお願いします。

 

 

川野優馬

LIGHT UP COFFEE