【新入荷】コロンビア ポルヴェニールが届きました

2019.01.23
サムネイル

コロンビアから新しいコーヒーが届きました!!

 

ポルヴェニール コロンビア

プラムイチジクのような果実味。ほんのり香るシナモンの香り。蜂蜜がけのショートブレッドカカオのような後味。

 

 

とっても複雑な香りがする、素晴らしいボルヴェニール。

ぜひドリップでその果実味と甘さをお楽しみください!

 

Webショップでも販売スタートです。

 

 

熟度と発酵で生まれる複雑なフレーバー

 

コロンビアのコーヒー生産地ウイラ。マグダレナ川が流れる山脈地帯に7haの小さなポルヴェニール農園はあります。

農園主のルイスさんは両親から農園を引き継ぎ、その中の4haの区画で40年コーヒーの生産を続けてきました。

 

 

彼はコーヒーの生産の中でも特に発酵の時間にこだわり、なるべく風味が複雑で豊かになるよう、皮むきをした完熟チェリーを丸1日発酵槽で寝かせています。

水洗・乾燥前にしっかりコーヒーを発酵させることで、よりフレーバーは複雑になります。

 

 

その後3度水洗し、乾燥のためのグリーンハウスで2週間かけ乾燥。

小さいからこそできる、手の行き届いた素晴らしい生産による、複雑な香りと甘さのコーヒーをぜひお楽しみください。

 

 

 

コーヒー豆の情報

 

Porvenir Colombia

生産地: Huila, Pitalito

農園: El Porvenir

生産者: Luis Afredo Yague

標高: 1,750m

精製方法: Washed

発酵: 24h dry fermentation

乾燥: 8-15 days

品種: Caturra, Colombia, Tabi

 

コーヒー豆WEBショップ: https://lightup.stores.jp