下北沢店3周年限定で「パライネマ種」のコーヒーを販売

2020.04.29
サムネイル

LAS LOMAS-HONDURAS

下北沢3周年記念限定コーヒー豆。

ざくろ、梅の花やルバーブのような個性的な風味。

 

生産地: Santa Barbara

農園: Las Lomas

生産者: Yosedi and Maricsa

精製: Washed

標高: 1,550m

品種: Parainema

 

生産ストーリー

農園主のヨセディさんは父から農園を譲り受けてからスペシャリティコーヒーの生産を始め、それまであまり良くなかった品質をガラリと変え毎年個性豊かなコーヒーを作り続けています。

精製工程では発酵を18-22時間行い、7日で乾燥を仕上げます。乾燥段階では20分ごとに攪拌をして乾燥を促進させています。

このコーヒーをより個性的にしているのがパライネマ種というコーヒーの品種。コスタリカ由来のビジャ・サルチ種と、アラビカ種とロブスタ種の交雑種であるティモール・ハイブリット種の交配種からの選抜種で、標高がそれほど高くない場所での生産に適応し、コーヒーさび病菌などの病気に耐性があります。交配種でありながらカップクオリティに優れている面白い品種です。

Light Up Coffee 下北沢店の3周年を祝うにぴったりな唯一無二の個性的な味わいをお楽しみください。