コーヒーの味を理解しよう！

ベリーのような、チョコレートのような、そんなコーヒーの風味の表現を理解し、実際に自分の言葉で味を伝えられるようになるセミナーです。

このカッピングセミナーは、産地ごとの味の違いや味覚を言語化して自分で表現できるように、またその表現を読んで風味の感覚がイメージできるように目指す、コーヒーのテイスティングにフォーカスしたセミナーです。初心者の方も大歓迎です！

4-5種類の特徴的なコーヒーを並べて、風味を意識しながら飲み比べ。

なんとなく美味しいなと思う味を言葉で表現できるようになると、今後のコーヒーの選び方や楽しみ方が大きく広がります！

セミナーの流れ

１、座学

資料をもとに、コーヒーの風味のとらえ方や表現のされ方をお伝えします。

２、カッピング

4-5種類の、特徴がわかりやすいシングルオリジンのコーヒーをカッピングという方法でテイスティング。

３、シェア

カッピングしたコーヒーをそれぞれどのように感じたのか、参加者の皆さんでコメントを共有します。同じ味を他の人がどう感じたのかを知り、最後には講師がそれぞれの風味について細かく解説します。

カッピングとは？

カッピングとはコーヒーのテイスティングのこと。

粉をお湯に浸し４分で抽出。どのカップも同じようにお湯に浸けているだけなので、淹れる技術による味の差が出ず、純粋に素材の風味を確認できます。

▲スプーンですくって試飲。同時に比べることで、味の違いがはっきりとわかります。