レシピ作りを楽しむ エアロプレスセミナー上級編

2017.11.05

圧力を加えて作る、香りと甘さ豊かなエアロプレス。「レシピを突き詰める」をコンセプトに「エアロプレスセミナー上級編」を開催です。

今回はこのエアロプレスを使ったより美味しいレシピを、飲み比べや検証を通してたっぷり濃くお伝えします!

 

▲レシピ作りがとってもわかりやすくて面白いエアロプレス。今回はエアロプレスの抽出を突き詰めます!

 

エアロプレスとは?

エアロプレスは手の圧力でコーヒーを抽出する器具。アメリカのフリスビー会社が作った抽出器具なんですが、そのお手軽さと美味しさでここ2、3年の間にヨーロッパやアメリカ、日本中に一気に広まりました。圧力で風味を引き延ばすので、苦味のあるコーヒーよりも特に浅煎りの素材の味を楽しむようなコーヒーに最適です。

 

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注射器のように手で圧力を加えることで、粉をお湯に浸すだけでは出てこない香りやとろみのある質感甘さなどを楽しむことができます。

ドリップとは異なり注ぎによるブレが少ないので、レシピさえ守れば誰でも美味しく作る事が出来るのが魅力です!持ち運びにも優れアウトドアにも最適。

 

セミナーの流れ

1、座学

エアロプレスの使い方や甘さと香りについて、資料をもとに説明します。

2、試飲

エアロプレスで2種類のレシピでコーヒーを作ります。1つは店頭でのレシピ、もう1つは大会用の凝ったレシピ。試飲してもらいながら、味作りについてお伝えいたします。

3、レシピ作り

参加者でペアを組み、実際にエアロプレスを使って抽出練習。感動のある美味しいレシピをテーマに沿って作ってみましょう。練習して器具に慣れたり、経験者の方はより美味しいレシピを一緒に追求しましょう。

 


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