【京都店】テイスティングで学ぶ焙煎の違い

2018.11.21

[京都店限定 テイスティングにフォーカスした焙煎セミナー]

焙煎によってどんな風に味が変わり、どうやって風味をコントロールしているのか?

焙煎の基礎や、焙煎という仕事について1から学ぶ、初心者向け体験セミナーです。

 

▲生豆に火を加える焙煎工程。風味を伝える大切な工程です。

 

このワークショプでは、IKAWAという小型焙煎機で用意したいろいろな焙煎のサンプルをテイスティングします。

焙煎による違いを焙煎のデータとともに確認することで、焙煎の考え方や魅力を体感しましょう。

 

▲50gから焙煎できるIKAWA。温度のグラフを操作して、そのグラフ通りに焙煎できるスゴいマシンです。

 

実際のテイスティングを通してお伝えするので、知識がなくても初めての方でもどなたでも大歓迎です。

コーヒーの風味で大きな役割を持つ焙煎を知り、コーヒーをもっと楽しみましょう!

 

セミナーの流れ

1. 座学

そもそも焙煎はどんな仕事で、どんな技術なのか?そして焙煎のコントロールはどんな風に行なっているのか?資料をもとにご紹介します。

 

2. テイスティング

事前に焙煎しておいた、比べてわかりやすい焙煎違いのサンプルをテイスティング。焙煎による風味の感じられ方の違いを実際に体験しましょう。

 


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【京都店】テイスティングで学ぶ焙煎の違い

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場所: 京都店

参加費: 3,000円

定員: 6名(先着順)

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場所: 京都店

参加費: 3,000円

定員: 6名(先着順)

申込URL: https://roastingworkshop-kyoto.peatix.com/