コーヒーの知識 Vol.6 – 美味しさへの論理的なアプローチ

コーヒーに対する私たちの論理的なアプローチについて紹介しています。

優しい甘さのペルーのラ・ロマ農園のコーヒー

去年も好評だったペルーのラロマ農園が帰ってきました

ルワンダのルリ精製所より届いた、夏みかんのようにみずみずしいコーヒー。

2年前に好評いただいたルリが定期便限定で登場

下北沢店4周年を記念した嫌気性発酵の限定豆！

下北沢店4周年を記念してLIGHT UP COFFEEでは珍しい特殊発酵プロセスのコーヒー

ジューシーなコーヒー、ルワンダのシンビ精製所。

今年もLIGHT UP COFFEEの大好きなあのコーヒーが再登場

ホンデュラスのエル・モラル農園のコーヒー

2度目の登場となるコスタリカ品種で作るホンデュラスのコーヒー

コーヒーの知識 Vol.4 – 精製方法によるコーヒーの味の違い

コーヒーの風味を決定づける「精製」の工程。主な３つの精製方法と特徴についてまとめてみました。　

ニカラグア エスペランザ農園。長崎カリオモンズコーヒーさん買付のコーヒー。

LIGHT UP COFFEEでは約4年ぶりのニカラグアのコーヒー

[テレビ放送] 珈琲カヌレがTBSの「別冊！王様のブランチ」で放送されました

TBSで放送の「別冊！王様のブランチ」にて、LIGHT UP COFFEEの「珈琲カヌレ」をご紹介いただきました。

長時間発酵のハニープロセス「ラ ロマ」

コロンビアでは珍しいハニー精製のコーヒー

2020年の終わりに。

2020年は激動の年でした。今年も私たちのコーヒーを楽しんでくださり、みなさまありがとうございます。

優しい甘さと華やかさのブルガ

定期便限定商品ブルガ−エチオピア

2021年新年限定コーヒー エスメラルダゲイシャ

新年にふさわしいエスメラルダ農園のゲイシャ

アナエロビックファーメンテーションで作られた、個性的なエチオピアのコーヒー

LIGHT UP COFFEEでは初めてのアナエロビックナチュラル

優しい甘さのブラジル サントアントニオ

日系ブラジル人の家族が作る優しい甘さのコーヒーが届きました

キャンプで美味しいコーヒーを飲もう

キャンプで手軽に使える「キャンプのためのコーヒー」を新しく作り、実際にキャンプに行ってきました！

ジューシーで甘い、ケニア キアンドゥ

ケニアから複雑な果実味いっぱいのコーヒーが届きました

コーヒーの知識 Vol.2 – スペシャルティコーヒーができるまで 前編

１杯のコーヒーができるまで。コーヒーの栽培、収穫、精製について、それぞれの工程と、美味しさへの仕事をまとめてみました。

コーヒーの知識 Vol.1 – スペシャルティコーヒーの魅力と価値

スペシャルティコーヒー、シングルオリジンとは何なのか？私たちが思うその意味と、コーヒー屋としての取り組みについてご紹介します。

ハロウィン限定コーヒー、グアテマラ エルインヘルト。

今年もハロウィンコーヒーはグアテマラのあの農園から登場

ゼリーとコーラで気軽でたのしいコーヒー体験を。

コーヒーゼリーとコーヒーコーラのご紹介。私たちは「一段階目」の体験を大事にしています。

グアテマラの機械乾燥式の新しいコーヒー

しっとりだけど華やかなグアテマラのコーヒーが届きました。

ブルンジより爽やかなガスラ精製所のコーヒーが届きました

ブルンジから残暑にぴったりな爽やかなコーヒーが届きました。

爽やかでジューシーなケニア カリアイニ精製所のコーヒー

夏にアイスで飲みたい、ジューシーなケニアのコーヒーが届きました

とっても柔らかい優しい味。ホンデュラス エルモラル農園。

華やかなエチオピアの「シャキソ」

エチオピアから梅雨にぴったりな爽やかなコーヒーが届きました。

エチオピア ゴラコン精製所のフルーティなコーヒー

エチオピアから複雑な果実味たっぷりのコーヒーが届きました

一緒につくった、バリ島のコーヒーを限定販売

柔らかい甘さのある、私たちと一緒に作ったバリ島のコーヒー。

甘く華やかなコーヒー、ルワンダ シンビ。

甘く華やかなシンビ精製所のコーヒー。

プルーンのような甘さ、大粒のマラゴジッペ品種がグアテマラから届きました。

今週末の土日の営業について。

LIGHT UP COFFEEは東京の全店舗この土日の間、営業自粛いたします。

【緊急セール開始】今こそ家で美味しいコーヒーを楽しもう！

こんな時期だからこそ、家で美味しいコーヒーを楽しもう。WEBショップ限定で全てのコーヒー豆をセール価格にてご用意いたします！

花のような香りがするエチオピアの豆が届きました！

花のような香りが繊細な、エチオピアのハルスケが届きました。

LIGHT UP COFFEE新店舗 渋谷PARCO屋上にオープン！

渋谷PARCOの屋上にLIGHT UP COFFEEの新店舗がオープンです！

ブレンドをやめます。

これまでお楽しみいただいていたLIGHT UP BLENDを、店頭・WEBショップ両方で販売終了いたします。

LIGHT UP COFFEEは7月31日で5周年を迎えます。

LIGHT UP COFFEEは7/31（水）でオープンから５周年を迎えます。

WEBマガジンsumicaの監修をしました。

WEBマガジンsumicaの監修をLIGHT UP COFFEEの川野が行いました。

LIGHT UP COFFEEの相原が単行本を発売します！

ロスピリネオス エルサルバドルを販売開始

エルサルバドルから超フルーティなコーヒーが届きました！

コーヒーにまつわるTシャツ展 参加アーティスト募集！

吉祥寺店でオリジナルのTシャツを展示販売してみませんか？「コーヒーにまつわるTシャツ展 2019」のご参加者を大募集します！

コーヒー生産者のローランとジョシュと一緒に、東京コーヒーフェスティバルに出展しました。

ベトナムのダラットで一緒にコーヒー生産に取り組むコーヒー生産者ローランとジョシュを招き、Tokyo Coffee Festivalに出展してきました。

GWに美味しいコーヒーを楽しもうセール！

「シングルオリジン飲み比べセット」と「コーヒーバッグ7個セット」を4月21日（日）までの間、通常の20%割引にてご用意いたします！

【新入荷】「ミルクに合うコーヒー」を販売開始します！

「ミルクに合うコーヒー」をコンセプトに、新しくブラジルからコーヒーを入荷しました！

【新入荷】コロンビアからサントゥアリオを入荷しました

昨年も人気だった、コロンビアのサントゥアリオ農園のコーヒーが届きました。

バレンタインコーヒー「ナンシー」を入荷しました！

バレンタインにぴったりの、甘さたっぷりのコーヒーが届きました。

宮崎弘隆の台湾珈琲農園訪問記

台湾 阿里山のコーヒー農園で新しい精製に取り組んできました！

【新入荷】ケニアから超ジューシーなカイナムイが届きました

超フルーティでジューシーな素晴らしいケニアのコーヒーが届きました！

エチオピアを楽しみ尽くす”ETHIOPIA WEEKEND”を開催。

花のような香りのエチオピアの魅力を最大限お伝えしたい！エチオピアだらけの２日間です。

Tokyo Coffee Festival 2018 autumnに出店します！

今回は2日間とも出店。精製所を作って生産に取り組んだ、バリ島のコーヒーを提供いたします！

【新入荷】蜜りんごのような「カンデリージャ」

甘くて華やかな、カンデリージャが今年も届きました！

宮崎弘隆の精製所レポート2 – コーヒーの品質改善

バリ島北部の山奥の精製所で行っている品質改善の具体的な取り組みについて、詳しくお伝えします。

【新入荷】ラズベリーや桃のような果実味「マグダレナ コロンビア」

コロンビアから、素晴らしくフルーティで甘いコーヒーが届きました！

【新入荷】４周年記念豆「ブシンデ ブルンディ」

４周年記念に、とっても華やかで甘いブルンディのコーヒーを数量限定で入荷しました。

LIGHT UP COFFEEは7月31日で4周年を迎えます！

限定のコーヒー豆もご用意。4周年に合わせて3つのイベントをご用意しました。

ベトナム ローランとジョシュのコーヒー

一緒に生産に取り組むアジアのコーヒー第一弾！ベトナム ダラットのローランとジョシュのコーヒーです。

お試しでモーニングはじめます。

お試しで今週末の5/25-5/27の間、サンドイッチとコーヒーのモーニングをご用意します。

スキマスイッチとコラボ！新しいコーヒー豆を限定販売です。

「ママニ ペルー」を吉祥寺店とWEBショップ限定で販売します。

5月10日のヒルナンデスに出演します

5月10日のヒルナンデスにLIGHT UP COFFEEの相原が出演します。

Tシャツ展 2018 参加者募集

LIGHT UP COFFEEでTシャツを展示販売してみたいアーティストの方を募集します。

川野の農園訪問記 – ジャワ島のヒダヤットさん

インドネシア ジャワ島 バンドゥン。２５歳の若さで新しい生産に挑戦するヒダヤットさんの農園を訪問してきました。

下北沢店は１周年を迎えます！

4月29日で下北沢店は1周年！コーヒーを飲み放題でご用意いたします！

相原民人のコーヒー農園訪問記

農家のストーリーの中のコーヒー。昨年相原が農園で見て来たことを記事にしました。

新入荷 シンビ ルワンダ

とってもクリーンでジューシーなルワンダのコーヒーが届きました！

サンタリタ エルサルバドル を販売開始。

フルーティで甘さたっぷりのコーヒーがエルサルバドルより届きました。

COFFEE SWEETS WEEKEND #4 コーヒーバターサンド

ザクザク食感がたまらない、コーヒーバターサンドができました！

バリスタスクール 始動します。

2ヶ月でバリスタとしてのすべてを学ぶ「バリスタスクール」、いよいよ本格始動です。

２種類のハニープロセスコーヒーを入荷！

バレンタインに合わせて、甘さたっぷりの「ハニープロセス」のコーヒーを２種類入荷しました！

COFFEE SWEETS WEEKEND #3 エスプレッソシナモンロール

エスプレッソを使ったオリジナルのシナモンロールをつくりました。

LIGHT UP COFFEE 仲間募集

LIGHT UP COFFEEでは一緒にコーヒーを伝えていく仲間を大募集しています！

新年のコーヒー「パナマ エスメラルダ ゲイシャ」を販売開始

新年は一番美味しいコーヒーではじめよう。パナマのエスメラルダ農園よりゲイシャ種を入荷しました。

ティーバッグのように楽しめる”COFFEE BAG”ができました。

ティーバッグ方式で、お湯に浸すだけで手軽に風味豊かなコーヒーが楽しめる"COFFEE BAG"ができました。

林菜都子のバリ島滞在記 – 農園編 Part2

いよいよまとめ。バリ島での精製の様子を写真たっぷりにお伝えします。

クリスマスコーヒー始めました！

クリスマスにぴったりの、甘く果実味たっぷりのコーヒーが届きました！

LA FOLIE GUATEMALAを入荷しました

冬にぴったり、甘さたっぷりのコーヒーをグアテマラより入荷しました！

COFFEE SWEETS WEEKEND #2 コーヒーシュークリーム

オリジナルのコーヒーシュークリーム。2日間限定でご用意いたします！

京都店オープンから1年を迎えて

オープンから1年を迎えたLIGHT UP COFFEE京都店。今までとこれからについて書いてみました。

KAYO ETHIOPIAを販売開始

ぜひ１度は飲んでもらいたい、華やかで透明で甘い、素晴らしいエチオピアのコーヒーが届きました！

エチオピアを楽しみ尽くす”ETHIOPIA WEEKEND”を開催!

僕たちが大好きなエチオピアのコーヒー。その魅力をお伝えするために、3日間すべてのコーヒーをエチオピアで提供いたします！

Halloween Cocktail Nightを吉祥寺で開催！

10月28日（土）夜、吉祥寺店でオリジナルのコーヒーカクテルを提供いたします！

シアトルとポートランドを巡って

もっと日本のコーヒーを楽しもう！国ごとに違うコーヒー文化について考えてみました。

10月1日 すべてのコーヒーを半額でご用意！

コーヒーの日10/1(日)は全店舗ですべてのコーヒーを半額でご用意します！

【卒業生を突撃】「美味しさが価値として還元される世界を」 – COLORED LIFE COFFEE代表 戸塚佑太

ウガンダのコーヒー農園に滞在していたエンジニア兼バリスタの戸塚佑太。お店立ち上げやコーヒーへの思いを川野が聞いてきました。

【卒業生を突撃】「明日も食べたい焼き菓子を目指して」- COERU BAKE STAND代表 金子絢香

LIGHT UP COFFEEに3番目に入った金子絢香さんが卒業してお店を開業。川野が思いを聞きに行きました！

コーヒーのテイスティング「カッピング」

コーヒーのテイスティングで最も大切なカッピングについてご紹介します！

LIGHT UP COFFEEは3周年を迎えます！

7/31でLIGHT UP COFFEEはオープンから3周年を迎えます。

ケニア カイグリを入荷！

爽やかでジューシー。果実味あふれる素晴らしいコーヒーがケニアから届きました！

LIGHT UP COFFEE アジアの農園での取り組み

今年もやってきましたバリ島の収穫期！アジアの農園での取り組みを改めてご紹介します。

ボリビア ヌエヴァジュスタを入荷！

毎年大人気のボリビア。今年の新しい収穫が入荷しました！

コロンビア シナイを新入荷！

ラズベリーやオレンジのような明るく透明な果実の風味。コロンビアからとっておきのコーヒーが入荷です！

【募集終了】Tシャツ展 参加者募集！

今年も開催、「コーヒーにまつわるTシャツ展」。展示販売したい方を募集します！

エチオピア ケルーを新入荷！

エチオピアから華やかで繊細なコーヒーが入荷です！

Hanako吉祥寺特集に掲載

HanakoにLIGHT UP COFFEEを紹介していただきました。吉祥寺の魅力的なお店がたっぷり詰まった1冊です。

タイのコーヒー雑誌Coffee Travelerに掲載

タイのコーヒー雑誌"Coffee Traveler"にLIGHT UP COFFEEも大きく掲載していただきました。

ニカラグア リモンシージョを販売開始！

中米のニカラグアから華やかなコーヒーが入荷しました！

cafe sweets vol.180に掲載

２月発売の"cafe sweets vol.180"の新顔コーヒーショップ特集にLIGHT UP COFFEE KYOTOも大きく紹介していただきました！

Leaf 3月号に掲載

雑誌Leaf 3月号「京都・滋賀 新しい店153」にLIGHT UP COFFEEも紹介していただきました！

コスタリカ レオンシオ ブラックハニーを入荷！

バレンタインに合わせて、甘さたっぷりのコーヒーが入荷です！

新年のコーヒー「グアテマラ インヘルト」

新年に合わせて、グアテマラから新しいコーヒー豆の入荷です！

クリスマス当日はコーヒー豆をプレゼント！

LIGHT UP COFFEEからのクリスマスプレゼント。クリスマス当日にご来店の先着50名さまにクリスマスブレンドをプレゼントします。

年末年始の営業予定

吉祥寺店は12/31-1/1、京都店は12/31以外休まず営業いたします！

美味しいコーヒーを作るために必要なこと「素材」

コーヒーは農作物。料理と一緒で、一番大事なのは技術ではなく素材なんです。まずは好みのコーヒーを新鮮な状態で使いましょう！

LIGHT UP BLENDのエスプレッソをやめます。

あらゆるメニューのベースとなるエスプレッソ。来月からは季節ごとにいろいろな産地の豆でこのエスプレッソを提供します。

11/25（金）の朝日放送「おはよう朝日です」にて紹介されました。

11/25金曜放送の「おはよう朝日です」でLIGHT UP COFFEEを紹介していただきます！

【学生半額】学割サービスを始めました！

学生のうちに美味しいコーヒーを楽しみ尽くそう！見せるだけでドリンクが半額になる学割サービスをはじめました。

京都店オープン記念！パナマ エスメラルダ ゲイシャを販売開始。

世界最高の品種「ゲイシャ種」のコーヒーを販売開始します！華やかで上品で感動的な風味。ぜひ１度お試しください。

CREA11月号に掲載

CREA11月号のコーヒー特集にてLIGHT UP COFFEEのカフェラテシェケラートを紹介していただきました。

10/1はコーヒーの日！

今日10/1はコーヒーの日。LIGHT UP COFFEEで扱うコーヒーもすべて新収穫のもので揃いました！

コスタリカ カンデリージャを販売開始。

はちみつやアップルティーのような感動的に上品なコーヒーがコスタリカから届きました。毎年買い続けているカンデリージャ精製所のコーヒーです。

中野マルイに期間限定出店！

中野マルイ1階入り口に9/22期間限定出店！全てのコーヒーがその場で試飲いただけます。

新しくケニアとコロンビアを入荷しました。

ノルウェーのコーヒー生豆商社Nordic Approachより2種類の個性豊かなコーヒーが届きました！

家で簡単につくれる、水出しコーヒーの美味しい淹れ方

冷蔵庫で粉を水に浸して寝かすだけ！お手軽に作れる美味しい水出しコーヒーの淹れ方をご紹介します。

LIGHT UP COFFEEが2周年を迎えました。

LIGHT UP COFFEEがオープンから2周年を迎えました。これまで、そしてこれからのLIGHT UP COFFEEについてまとめてお伝えします。

暑い夏に飲みたいアイスコーヒーの美味しい淹れ方

この夏、もっと美味しくアイスコーヒーを楽しもう！自宅でできるおすすめレシピと、アイスコーヒーに合わせた豆の選び方をご紹介。

ボリビア ヌエヴァジュスタを販売開始！

昨年大人気だったボリビアのコーヒー豆が今年もやってきました！小さな農園がつくる圧倒的ボリュームの甘い風味をお楽しみください。

お店と同じ味が再現できる美味しいドリップの淹れ方

自宅で美味しいコーヒーを楽しもう！LIGHT UP COFFEEおすすめのドリップの淹れ方を紹介。

自分にぴったりのコーヒー豆の選び方

美味しいコーヒー豆の選び方とその楽しみ方をご紹介。

コーヒーはフルーツ！農作物として楽しもう

コーヒー豆はもともとフルーツの種なんです。１杯のコーヒーができるまでの生産の流れを紹介！

GW限定パナマ ベルリナ ベイビーゲイシャを販売。

GW限定でパナマ ベイビーゲイシャを販売します。感動的な風味のコーヒー、ぜひこの機会にお試しください！

GW限定でゲイシャ種のコーヒーを提供！

連休も休まず10時-20時で営業いたします。GW中は期間限定でゲイシャ種のコーヒーも提供予定。

毎日10時-20時の営業となりました

４月より営業時間を変更。曜日かかわらず毎日10時-20時の営業となりました。

TABLE DIARYに掲載

単行本「TABLE DIARY - 今日、なに食べる?」に掲載していただきました。

エチオピア コンガ ナチュラルを販売開始！

エチオピア イルガチェフェ コンガ ナチュラルを販売開始。ナチュラル精製で作られた華やかでフルーティなコーヒーです。

saita 4月号に掲載

女性誌「saita」4月号の吉祥寺カフェ特集に掲載していただきました。

JAPAN AEROPRESS CHAMPIONSHIPで優勝

2/17に行われたJAPAN AEROPRESS CHAMPION SHIP 2016にてLIGHT UP COFFEEの宮﨑貴之が優勝いたしました。

Hotpepper 3月号吉祥寺版に掲載

Hotpepper 3月号の吉祥寺版にLIGHT UP COFFEEも掲載していただきました。

OZmagazine 3月号に掲載

OZmagazine 3月号にLIGHT UP COFFEEを8ページも特集していただきました！

Webサイトをリニューアルしました。

この度LIGHT UP COFFEEはWebサイトをリニューアルいたしました。コーヒー豆やメニューの一覧、イベント情報とウェブマガジンを新設しました。

伊勢丹新宿店での”My Cup of Favor”に出店しました。

LIGHT UP COFFEEは、11/18-23に伊勢丹新宿店で開催された"My Cup of Favor"に出店させていただきました。日本を代表する10店舗のコーヒーショップが新宿に集結する、日本最大級のコーヒーイベントです。