爽やかでジューシーなケニア カリアイニ精製所のコーヒー

2020.08.05
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KARIAINI – KENYA

爽やかなコーヒー。オレンジを思わせるジューシーな果実味、桃のような甘さ。

 

生産地: Mukure, Kirinyaga

精製所: Kariaiini Factory

生産者: Muwilua Cooperative

標高: 1,600m

精製: Washed

品種: SL28, SL34, Ruiru11

 

定期便限定商品です。一般販売はございません。

 

生産ストーリー

カリアイニファクトリーは、ナイロビの北東キリニャガに位 置しており、“標高の高さ”、“火山性の赤土”、“降雨のタイミ ングと雨量”といった好条件の場所で素晴らしいコーヒーが生産されています。

周辺の小規模農家から集められた完熟のコーヒーチェリーは果実が劣化しないうちにパルピング処理がなされ、発酵タンクで12-48時間発酵されます。発酵が終了したコーヒー豆は近隣に流れるルンドゥ川から引いた綺麗な水で洗われ、乾燥工程に移されます。アフリカンベッドに広げられ水分量が10−12%になるまでゆっくりと2−3週間かけて乾燥させます。

ファクトリーを経営するJohn Kinyuaさん

 

夏に飲むアイスコーヒーにぴったりなジューシーなカリアイニのコーヒー。是非お楽しみください。