ハロウィン限定コーヒー、グアテマラ エルインヘルト。

2020.10.05
サムネイル

EL INJERTO – GUATEMALA

甘さたっぷりのハロウィン限定コーヒー

りんごとアーモンドのケーキのような甘さ。きめ細かい質感で余韻も長く続く。

 

生産地: La Libertad, Huehuetenango

農園: El Injerto

生産者: Arturo Aguirre

標高: 1,500-1,600m

精製: Washed

品種: Bourbon

コーヒー豆WEBショップ: https://lightup.stores.jp/

生産ストーリー

エル・インヘルト農園は、グアテマラ北西部ウエウエテナンゴ県の谷沿いに深く入ったラ・リベルタ 村に位置し、敷地面積750ヘクタールの広大な敷地の中で営まれています。 この地区は平均気温が16-28°Cと冷涼で、年間降水量1,800-2,000mmと適度な湿度があり、有機物質に富んだ 火山性の土壌を有します。

農園は大変良く手入れされており、樹の形、枝の勢い、葉の色・実の付き方が素晴らしく、一目で判ります。堆肥には、ミミズを使って作り出した有機を使用するなど環境にも細心の注意を払っています。敷地内の350ヘクタ ールの天然雨林は、動植物の自生を維持するとともに、この農園に最適な気候をもたらします。

収穫では完熟赤実のみが手摘みされ、伝統的な水洗処理工程を守って精製処理されます。果肉除去された後 60-72時間をかけて醗酵槽に浸けられて熟成し、山から流れてくる豊富な湧き水を利用し洗浄します。こうして充 分に甘味を持ったパーチメントがパティオ(天日乾燥場)で丁寧に乾燥されます。

また、農園独自にドライ・ミル(選別工場)を所有しており、すべての工程を一貫して行っております。 良いコーヒーを生産する為に、オーナー自身の徹底した研究・管理のもとで、伝統的なグアテマラのコーヒー生産技術に守られたコーヒーは素晴らしい味わいを有しています。このエル・インヘルト農園のコーヒーはグァテマラのスペシャルティコーヒーコンペティションにおいて、毎年上 位に入賞しており、グァテマラの頂点に位置するスペシャルティコーヒーと言っても過言ではありません。

去年に引き続きハロウィンコーヒーとして登場のエルインヘルト農園のコーヒー。スイーツのような甘さはハロウィンぴったり間違い無し。期間限定ですのでお見逃しなく!