果実味が個性的な、ナチュラルプロセスの「エル ドゥラスノ」

2021.01.05
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EL DURAZNO – HONDURAS

果実の印象が個性的なコーヒー。メロンやパパイヤ、ザクロのような果実味。微かに感じるはっさくの印象とカカオ感も魅力的。

 

生産地: Pozo Negro, Masaguara, Intibuca

農園: El Durazno

生産者: Dulis Alvarado

標高: 1,750m

精製: Natural

品種: Bourbon

 

定期便限定商品です。一般販売はございません。

生産ストーリー

Dulis氏は約5年前に農園を購入して以来、 生産設備を新しくするなど、品質向上に努め てきました。農園はPozo Negroという街から離れた村落に位置してはいますが、家族み んなで支え合いながら管理することで高品質なコーヒーが生産できており、地域で1、2を争う素晴らしい品質のコーヒーとして認識されています。また、El Duraznoは 1,750mと標高が高く、土壌や微気候がコーヒー栽培にとても適していま す。収穫されたチェリーは、コンクリートパ ティオにて約30日間天日乾燥させています。

日々の農園の運営・管理はDulis氏と妻の2 人で行っており、収穫期には2人の息子たち も収穫を手伝っています。また、必要に応じて施肥や剪定を行い農園を管理しています。今後、彼らはスペシャルティコーヒー生産を 拡大するために、栽培エリアを拡大した上で、 特定の選ばれた品種のみを生産していこうと考えています。