焙煎ワークショップ・初級（2時間）[11/5（日）開催]

場所：LIGHT UP COFFEE三鷹店
〒181-0004 東京都三鷹市新川６丁目３６−２７
持ち物：特にございません。メモをとる方はタブレットやノートをご持参ください

焙煎によってどんな風に味が変わり、どうやって風味をコントロールしているのか？
焙煎の基礎や、焙煎という仕事について１から学ぶ、初心者向け体験セミナーです。

このワークショプでは、いろいろな焙煎のサンプルをテイスティングします。
焙煎による違いを焙煎のデータとともに確認することで、焙煎の考え方や魅力を体感しましょう。
そして最後にはIKAWAという小型焙煎機を使って、みなさん1人ずつ焙煎します。

実際のテイスティングを通してお伝えするので、知識がなくてもどなたでも大歓迎です。
コーヒーの風味で大きな役割を持つ焙煎を知り、コーヒーをもっと楽しみましょう！

セミナーの流れ
1. 座学
そもそも焙煎はどんな仕事で、どんな技術なのか？そして焙煎のコントロールはどんな風に行なっているのか？資料をもとにご紹介します。

2. テイスティング
事前に焙煎しておいた、比べてわかりやすい焙煎違いのサンプルをテイスティング。焙煎による風味の感じられ方の違いを実際に体験しましょう。

3. 焙煎体験
1人1回、IKAWAという小型の焙煎機を使って焙煎体験。思い思いの味を目指してみましょう。焼きあがったコーヒー豆はお持ち帰りいただきます。