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開業サポート/バリスタトレーニング

LIGHT UP COFFEEでは、コーヒーショップ、カフェオープンのお手伝いを行っております。

流れ

下記問い合わせフォームよりお問い合わせ
お手伝い内容についてお打ち合わせ
メニューづくり、機材選定、トレーニングの中で必要な内容を、スケジュールに合わせて実施

できること

カフェのメニュー設計

どんなコーヒーを提供するか、メニューや価格帯など、お店のコーヒー部門のコンセプトからメニューまでを一緒に考案させていただきます。
具体的にはzoomなどオンラインでのお打ち合わせのほか、現地調査なども行い、内容に合わせてコーヒーメニューづくりを行います。

エスプレッソを使うか使わないか、ドリップをするか、バッチブリューという形で注ぐだけの機械抽出のコーヒーを用意するか、など、お話をお聞きしながらコンセプトに合わせたメニューの設計と試作を行い、一緒にテイスティング会を開き、提供量や味のバランスなど細かく調整ののち完成メニューとします。

機材の選定と設置

コンセプトや予算に合わせてエスプレッソマシン、グラインダー、ドリップ器具などの、コーヒーに関わる機材をお選びし、発注・設置いたします。

エスプレッソマシン、エスプレッソグラインダーの場合は設置後の初期設定、レシピ調整も行います。

トレーニング

LIGHT UP COFFEEのバリスタが実際にオープン前の店舗にお伺いし、バリスタトレーニングを行います。

トレーニング内容は、味や豆の種類の理解である「カッピング」から、「ドリップの技術」、「エスプレッソの技術」、「ラテの技術」まで、必要な部分だけ、濃度や日数など相談させていただきながら実施いたします。

LIGHT UP COFFEEの店舗でも事前にトレーニングを重ねていくことも可能ですので、合わせて柔軟にバリスタトレーニングの機会をご用意できればと思っています。

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