ふわりとした甘さが心地よいコスタリカのコーヒー、「ガルシラソ」

GARCIRASO - COSTARICA

精製由来の柔らかい甘さが心地よいコーヒー。 赤りんごやアプリコットの果実味がじんわりと膨らみ、クランチチョコを思わせるふわりとした甘さが穏やかに伸びる。

生産地: Tres Rios
農園: Garciraso
生産者: Alice Soto
標高: 1,550m
精製: Black Honey
品種: H15

生産ストーリー

Garcilaso農園は以前はもともと酪農業が行われていた農園であり、乳牛や馬、豚などが飼育されていました。その後生乳価格の低下により酪農業の操業は停止し、しばらくの間農園は放置されて生産活動は行われて来ませんでした。

2016年になると、EcomグループのSMS SpecialtyCoffeeチームは農園のオーナーであるAliceSoto氏へ農園の共同運営を提案し、コーヒー生産がスタートしました。最初の2年間はリノベーション期間として、酪農業で使用されていた牧草を取り除きコーヒー栽培のための土壌の整備が進められました。

今日でもサスティナブルな農園継続を目指して、周囲の川や森林、野生動物等に配慮しながら運営を進めています。生産性の高いH1, H3, H15といったハイブリッド品種を導入し、生産性と品質の双方の向上に取り組んでいます。
Garcilaso農園はウェットミルを所有していないため、SMSチームが所有しているPatalilloウェットミルにて生産処理を行っています。