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KNOWLEDGE

コーヒーの精製方法ナチュラルとは

コーヒーの精製方法ナチュラルとは

こんにちは、LIGHT UP COFFEEの川野優馬です。今回は、コーヒーの主な精製方法である「ナチュラル」（Natural）についてご紹介していきたいと思います。前回の記事では、コーヒーの精製とは、そしてもう1つの主な精製方法である「ウォッシュト」についても紹介したので、そちら...

コーヒーの精製方法ウォッシュトとは

コーヒーの精製方法ウォッシュトとは

こんにちは、LIGHT UP COFFEEの川野優馬です。今回は、コーヒーの主な精製方法である「ウォッシュト」（Washed）についてご紹介していきたいと思います。精製方法とは？まず精製とは、コーヒーチェリーを収穫した後、生豆を取り出すまでの後処理の工程のことです。皮を剥き中の種...

シングルオリジンコーヒーとは

こんにちは、川野優馬です。この記事では、私たちが取り扱う「シングルオリジンコーヒー」とは何なのか、ご紹介していきたいと思います。シングルオリジンコーヒーとは、そのまま日本語に訳すと、単一産地のコーヒーという意味です。１つの産地で生産されたコーヒーを混ぜることなく、その産地のコーヒーだけ...

コーヒー豆の飲み頃について

コーヒーの世界では、「エイジング」という、豆の焙煎日からの日数経過での味わいの変化があります。私たちのコーヒーでは、焙煎後２〜３週間がベストな飲み頃です。

コーヒーの知識 Vol.8 – コーヒーの流通と価格

コーヒーの知識 Vol.8 – コーヒーの流通と価格

生産から消費までのスペシャルティコーヒーの流通を価格の例などを交えながら紹介したいと思います。

コーヒーの知識 Vol.7 – 世界のコーヒーの歴史

コーヒーの知識 Vol.7 – 世界のコーヒーの歴史

コーヒーの起源であるエチオピアから、世界中で生産・消費されるようになるまで、どのような流れや背景があったのか、その歴史をご紹介したいと思います。

コーヒーの知識 Vol.6 – 美味しさへの論理的なアプローチ

コーヒーの知識 Vol.6 – 美味しさへの論理的なアプローチ

コーヒーに対する私たちの論理的なアプローチについて紹介しています。

コーヒーの知識 Vol.5 – 品種によるコーヒーの味の違い

コーヒーの知識 Vol.5 – 品種によるコーヒーの味の違い

コーヒーの品種による違いについて、ご紹介しています。

コーヒーの知識 Vol.4 – 精製方法によるコーヒーの味の違い

コーヒーの知識 Vol.4 – 精製方法によるコーヒーの味の違い

コーヒーの風味を決定づける「精製」の工程。主な３つの精製方法と特徴についてまとめてみました。

コーヒーの知識 Vol.3 – スペシャルティコーヒーができるまで後編

コーヒーの知識 Vol.3 – スペシャルティコーヒーができるまで後編

１杯のコーヒーができるまで。買付、輸送から抽出、焙煎までの工程についてまとめてみました。

コーヒーの知識 Vol.2 – スペシャルティコーヒーができるまで前編

コーヒーの知識 Vol.2 – スペシャルティコーヒーができるまで前編

１杯のコーヒーができるまで。コーヒーの栽培、収穫、精製について、それぞれの工程と、美味しさへの仕事をまとめてみました。

コーヒーの知識 Vol.1 – スペシャルティコーヒーの魅力と価値

コーヒーの知識 Vol.1 – スペシャルティコーヒーの魅力と価値

スペシャルティコーヒー、シングルオリジンとは何なのか？私たちが思うその意味と、コーヒー屋としての取り組みについてご紹介します。

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