ICED COFFEE

用意するもの コーヒー粉　21g（ホットよりも細かめ） 熱湯（92℃目安）　150g＋湯通し用 氷

 

使用する器具 ペーパーフィルター ドリッパー サーバーまたはマグカップ 電子スケール タイマー（スマホでも可）

 

①湯通し

ペーパーフィルターの全体を湿らせるようにお湯を注ぎ、捨てる。

②氷と粉をセット

サーバーに氷を入れる。
フィルターに粉にしたコーヒーを入れ、ドリッパーを揺らして平らにならす。

③蒸らし

コーヒー粉全体を濡らすように、45gのお湯を注ぎ、30秒待つ。
※スプーンでしっかり5回ほど混ぜるとより甘みを感じやすくなるのでおすすめ。

④ドリップ

1分半で、残り105gのお湯を円を描くように勢いよく注ぐ。

最後にドリッパーを軽く揺すり粉を平らにして落ち切りまで待ち、氷とよく混ぜる。

時間と湯量の目安

【1投目】0:00　40gまで注ぐ
【2投目】0:30　計90gまで注ぐ
【3投目】1:00　計120gまで注ぐ
【4投目】1:30　計150gまで注ぐ

甘さまでしっかり抽出するために、ホットより細かく挽くのがおすすめ。
お湯が落ちきるまで、合計2:00~2:30かかるくらいの挽き目がちょうど良い。