コーヒー
品種由来の個性がとってもトロピカル、「パロ デ ロサ・コロンビア」
PARO DE ROSA - COLOMBIA
黄桃、オレンジ、パパイヤを思わせる複雑な果実味が交じり合い、キャラメルの甘さやシロッピーな口当たりが立体感を生んでいる。上品でフローラルな印象が伸びやか。
生産地: La Argentina / Palestina / Pitalito, Huila
生産者: 15 smallholders
標高: 1,800 - 2,100m
精製: Washed
品種: Pink Bourbon
生産ストーリー
このブランドはウィラ県南部の小規模農家 15軒の収穫分を集めたPalo de Rosaというロットです。各農家は1.5-4ヘクタールの面積でコーヒーを栽培しています。
完熟したピンクブルボン種を手摘みで収穫し、発酵を行います。発酵が十分に時間をとったあとは天日で乾燥させて8-16日間かけてゆっくりと豆の水分を調整していき、ベストな状態で出荷されます。
