2025年のスペシャルラテに使用、特別牛乳を生産をする 「白木牧場」
白木牧場は福岡の嘉麻市にある牧場です。牧場は福岡の山奥にあり、もともと先代が使っていた放牧地で始めました。
白木牧場は牛乳の中でも特別な条件をクリアした「特別牛乳」を販売しています。
「特別牛乳」とは搾りたての生乳を殺菌処理しなくても販売できる特別な許可を受けている希少な牛乳で、日本でこの許可を得ているのは４か所の牧場のみといわれています。
白木牧場では衛生の観点から低温殺菌しています。
牧場には19頭のジャージー牛がおり、牛たちは牛舎で餌を食べつつ、春から秋にかけては見晴らしのいい放牧地でのびのび過ごしストレスフリーで育っています。雪が積もって寒い冬は放牧地には出さず牛舎でゆっくり過ごしています。
のびのび過ごしストレスがない牛たちの牛乳はクセがなく、甘くクリーミーな味わいになっています。また福岡市内の人たちがわざわざ１時間近くかけて通ってきてくれるそうで、それほど人気のある希少な特別牛乳です。
