ストロベリーやチョコレートを感じる、クリスマス限定コーヒー

エチオピア南部オロミア州に位置するグジ。

緑が豊かで標高1950~2300mの栄養分豊富な土壌で、コーヒーを日陰で育てており、隣接するイルガチェフェと同様に高品質なコーヒーを生産する産地として有名です。

コーヒーチェリーはウラガの小規模農家の手で収穫され、収穫したその日のうち にウォッシングステーションへ運ばれます。

ウォッシングステーションではまずはじめに未熟・過熟などダメージのあるチェリーを取り除きます。

その後、チェリーをアフリカンベッドの上に均一に拡げ、天候にもよりますが約2~3週間かけてゆっくりと天日で乾燥させていきます。