際立ったクリーンさと上品な果実感を持つホンデュラスのコーヒー「エル タンケ」

EL TANQUE - HONDURAS

洋梨やさくらんぼの果実感が穏やかでクリーンな印象。緑茶を思わせる豊かな香りが心地よく、余韻まで続く。

生産地: El Cedral, Santa Barbara
生産者: Danny Moreno
農園: El Tanque
標高: 1,670m
精製: Washed
品種: Pacas

生産ストーリー

エル・タンケ農園はサンタ・バルバラの山間部、エル・セドラル地区のラス・ベガスと呼ばれる集落に位置しています。サンタ・バルバラはホンデュラスでは最も有名な地域の一つですが、特にその中のエル・セドラル地区は圧倒的なテロワールの表現力から世界中のコーヒーバイヤーやロースターがこぞって買い付けに来ることでも知られています。

この地で代々コーヒー農園を営むダニーさんは、この地域で大きな影響力を持つモレノ一族の一人です。7人兄弟で、7人それぞれが農園を所持、運営しています。

すでに熟練した生産者ながら、剪定のプロを招致して地形に合わせた剪定方法を教わったり、ホンデュラスでは比較的珍しいパーチメントを水に漬け込むソーキング状態での発酵をおこなったりと、すでに非常に恵まれた栽培環境を持ちながら、コーヒーの品質向上のため探究し続けています。

農園名のTanqueは日本語でタンクを意味し、その名の通り大きな貯水タンクが農園内にあります。ここから一族の農園や周辺のコミュニティ全体に水を供給しています。豊富に湧き出る水と牧場から転作した肥沃な土壌、そしてダニーさんの並々ならぬ情熱が合わさり、毎年素晴らしい品質のコーヒー豆が生産されています。