9月の定期便限定コーヒー「ニャルシザ」

NYARUSIZA - RWANDA

爽やかな果実感としっかりとした甘さのバランスが心地よいコーヒー。 りんごの印象の中に八朔がふわりと香りブラウンシュガーの甘さが全体をまとめている。余韻には紅茶の華やかさがじんわりと続く。

生産地: Nyamagabe
精製所:Nyarusiza WS 
生産者: Smallholders
標高: 1,700 - 1,900m
精製:  Fully Washed
品種: Bourbon
ロット:Lot, 1

 

生産ストーリー

 BUF Coffee管理下の農園やCWSの品質管理は優れています。熟れたチェリーのみを手摘みした同じ夜にパルピングされ、チェリーは重量により3つのグレードに分けられます。その後12-18時間発酵され更にグレード分け。さらに24時間水槽に浸けられます。ルワンダのwashing stationでは、豆の選別を行うのは大半が女性です。最初は屋根付きの乾燥台で約6時間、ここでは豆はまだ湿っており未完熟豆は緑色で選別除去されます。、その後屋根無し乾燥台で豆の選別を行います。この乾燥台では約2週間(天候次第)乾燥されます。豆が約11度の湿度になったところで、倉庫で保管された後、キガリにあるドライミルに運ばれ加工され、その豆が、パートナーのQグレーダーによってカッピング評価されます。このようにしてBUF Coffeeのコーヒー豆は厳重な品質管理により生産・選別・精製後カッピング評価されて出荷されています。

地域農民の多くは0.5ヘクタール程度の土地で約300本のコーヒーの木を育てる小規模農家で、トウモロコシや種々の豆や農作物を自給自足用に育てています。収入の大半はコーヒー生産から得ており、子供の教育費、家族の医療費や健康保険、家畜購入資金やその他家族の必要経費に使われています。

Featured collection

Coffee beans

コーヒー豆の定期便コーヒー豆の定期便

コーヒー豆の定期便

オリジナル巾着プレゼント

From ¥1,500
SINGLE ORIGIN TASTING SETSINGLE ORIGIN TASTING SET

SINGLE ORIGIN TASTING SET

Seasonal recommendations

From ¥1,700
CHELCHELE TARIKU - ETHIOPIACHELCHELE TARIKU - ETHIOPIA

CHELCHELE TARIKU - ETHIOPIA

CHRISTMAS COFFEE

From ¥1,900
LAS COLINAS- COSTA RICALAS COLINAS- COSTA RICA

LAS COLINAS- COSTA RICA

SOFT

From ¥1,600
AROMAS DEL VALLE - PERUAROMAS DEL VALLE - PERU

AROMAS DEL VALLE - PERU

SWEET

From ¥1,900
GAKUYUINI - KENYAGAKUYUINI - KENYA

GAKUYUINI - KENYA

JUICY

From ¥2,000