ハロウィンに合わせて用意したブラジルのコーヒー「シティオ ホマオ」

SÍTIO ROMÃO - BRAZIL

フレッシュアプリコットと赤りんごの果実感の後に、カシューナッツやはちみつ、キャラメルの甘さがとろみのある質感で膨らむ。余韻にはカカオがふんわりと香り、心地よく伸びてゆく。

生産地: Castelo, Espírito Santo
農園:  Sítio Romão
生産者: José Antonio Debona Romão ,Vitor Debona Romão
標高: 930 - 1,100m
精製:  Pulped Natural
品種: Red&Yellow Catuaí , Catucaí785
受賞: BRAZIL Espirito Santo Contest 2023 #8

 

生産ストーリー

AntonioさんとVitorさんは親子で、Casteloの町に農園を2人で所有しています。20年ほど前から、品質の向上のためPulped Naturalの生産を開始し、スペシャルティコーヒーの市場へ参入しました。

その後は買い付けたカッパーからのフィードバックをもとに品質の見直しや設備投資などを続けながら、品質向上に努めています。息子のVitorさんは現在19歳で4代目にあたります。

彼は作付管理や収穫、生産までの全ての工程で、Antonioさんの仕事を手伝っています。「私たちはスペシャルティコーヒー生産のおかげで、家族で一緒に働くことができ、また家業としても成功を遂げられています。息子のVitorが家族の遺産(農園)を引き継ぐことに希望や意欲を持てるようになったのは、まさにスペシャルティコーヒー生産システムのおかげでした。」とAntonioさんは話しています。