瑞々しい果実感と柔らかい甘さが心地よいコーヒー「アロマスデルヴァレ」

AROMAS DEL VALLE - PERU

コンポートしたストーンフルーツとリンゴの果実感をフローラルさが包み込む。キャンディーのような質感にメレンゲクッキーが香り、余韻にはフルーツの甘さが心地よく伸びる。

生産地: Cajamarca, Cutervo
農園: La Palma,La Lima,El Pajuro, Los Cedros,El Cariñoso
生産者組合: Aromas Del Valle cooperative
標高: 1,500 - 2,100m
精製: Washed
品種: Bourbon,Caturra

生産ストーリー

ペルー北部のcajamarca地方に位置するaromas del valleは2021年に組合から協同組合に移行しました。約300人の組合員を擁するこの共同組合は、代表権を強化と組合員の参加促進、資金調達へのアクセスを改善する事を目指しています。
彼らの目標は、新規市場を開拓し各内外のコーヒームーブメントに積極的に関わっていく事です。今回のコーヒーはJaenやSan Ignacio周辺の北部地域で生産されました。

Aromas Del ValleはCafe Selva Norte※のようなパートナーを通じた教育、森林再生、マイクロファイナンスを含む課題に品質と社会貢献度で組合員にインセンティブを与えています。価格や品質は組合員以外への透明性を保証するため、民主的で透明性の高い総会で組合員間の合意を得た上で公開しています。また、インセンティブも組合員の承認を得て支払われています。