柔らかい酸と甘さのバランスが心地よいコーヒー、「ラ セハ - コロンビア」

LA CEJA - COLOMBIA

優しい甘さと果実味が伸びやかなコーヒー。焼きオレンジのような柔らかい酸とミルクキャラメルの甘さが心地よい。口当たりはまるく、甘い余韻が長く続く。

生産地: Huila
農園: La Ceja
生産者: Nelson Macias
生産者組合: Coocentral
農耕面積: 2ha
標高: 1,800m
精製: Washed
品種: Caturra, Castillo, Colombia

生産ストーリー

農園を運営しているMacias一家のNelsonとFerneyは代々続くコーヒー生産を続けています。2人の母がこの農園を所有しており、彼女の兄妹らが生産の管理を行なっています。

一家は生産者組合のCoocentralと密に協働しており、組合のカッピングチームに定期的に参加し、自分らのコーヒーだけでなく他の生産者のコーヒーもテイスティングし、自分たちが作るコーヒーのカップクオリティに対して情熱を注いでいます。
このロットでは、4回に分かれる収穫期の中でもクオリティと安定感の高い2−3回目のコーヒーチェリーを使い精製が行われます。精製はコロンビアで伝統的なWashed processが採用されています。

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