2025年のスペシャルラテに使用、特別牛乳を生産をする 「白木牧場」
白木牧場は福岡の嘉麻市にある牧場です。牧場は福岡の山奥にあり、もともと先代が使っていた放牧地で始めました。 白木牧場は牛乳の中でも特別な条件をクリアした「特別牛乳」を販売しています。「特別牛乳」とは搾りたての生乳を殺菌処理しなくても販売できる特別な許可を受けている希少な牛乳で、日本でこの許可を...
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コーヒー
今年は精製違いのハニープロセスで登場 ルワンダ「シーラ」
SHYIRA - RWANDA みかんとブラッドオレンジをミックスしたジュースの印象にキャラメルの甘さが膨らむ。余韻にかけてきび砂糖へと変わり、オレンジティーの華やかさも後に続く。 生産地: Nyabihu, Western Province精製所: Shyira washing stati...
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コーヒー
3月の定期便限定コーヒー「ラス デリシアス」
LAS DELICIAS - NICARAGUA 赤りんごの果実感やミルクチョコレートの甘さがクリーミーな口当たりと共に膨らんでいく。余韻にはカカオを思わせる香りが優しく続く。 生産地: Lipululu,Jinotega農園: Las Deicias生産者: Eleane Mieri...
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久しぶりに取り扱うナチュラル精製のルワンダ「キリンビ」
KILIMBI - RWANDA ブラックベリーやグレープの果実感が心地よく、飲み進めていくとオレンジの明るさへと移り変わる。トロピカルフルーツの印象も顔を出し、これらの果実感が余韻まで長く続く。 生産地: Nyamasheke, Western Province生産者: Smallholde...
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瑞々しい果実感とふわりとした甘さが続くコスタリカ「フィンカ マンザナル」
FINCA MANZANAL - COSTA RICA 洋梨の瑞々しい果実感と、紅茶や花の香りが心地よい。ショートブレッドの素朴な甘さとマカダミアナッツの香りが余韻までじんわりと続く。 生産地: El Llano de La Piedra, San Marcos, Los Santos農園/精...
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艶やかな暖色系のエチオピア「ケルー ダンシェ」
KELLOO DANCHE - ETHIOPIA 桃やアプリコットの甘さを伴う果実感や、マーマレードの印象が艶やかな口当たりで広がる。余韻にはレモンティーの甘さと白い花の香りが長く続いていく。 生産地: Gedeo,Gedeb精製所: Danche WS生産者: 400 smallholder...
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穏やかな甘さとクリーミーな質感のグアテマラ「ラス トロハス」
LAS TROJAS - GUATEMALA 赤りんごの果実感をタルトの優しい甘さが支え、ナッツペーストの印象がクリーミーな質感で膨らむ。余韻にはヌガーを思わせる香りがじんわりと続く。 生産地: Huehuetenango農園: Las Trojas生産者: Ever Mendoza標高: ...
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今年のバレンタインはコスタリカで育てられたケニア品種SL28「ドン ホエル」
DON JOEL - COSTA RICA りんご、オレンジ、ベリーの果実感が複雑で、蜂蜜を思わせる甘さと質感が程よく広がり一貫して紅茶が香る。余韻にはマカダミアナッツの印象がふんわりと伸び消えていく。 生産地: West Valley精製所: Don Joel生産者: Allan Oveid...
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カンデリージャ最高品質の農園から届いたコーヒー「ラス コリナス」
LAS COLINAS - COSTA RICA / CATUAI HONEY 赤りんごの果実感をフローラルな印象が包み、ソフトクッキーの甘さがじんわりと膨らむ。余韻には紅茶の華やかさと共にマカダミアナッツの香りが広がる。 LAS COLINAS - COSTA RICA / GEI...
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しっとりと夕暮れに飲みたいペルーのコーヒー「ラ ペルラ」
LA PERLA - PERU プラムや黄桃、シロップ漬けのりんごを思わせる果実感と甘さがクリーミーな口当たりで膨らむ。余韻には果実の甘さとキャラメルの香りが穏やかに続く。 生産地: Amazonas農園: La Naranja,El Higuerón,La Palta,Cerro Azu...
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明るく透明度の高い甘さが特徴なケニアのコーヒー「グアマ」
GUAMA - KENYA 明るいフルーツ感と透明度の高い甘さがケニアらしいコーヒー。ネーブルオレンジやベリーの果実感にシロップを思わせる甘さと質感が心地よい。余韻にはカシスが香り、じんわりと消えていく。 生産地: Kirinyaga精製所: Guama factory生産者: Baragw...
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福袋コーヒー LA SOLEDAD GEISHA - GUATEMALA
LA SOLEDAD - GUATEMALA 花束のようなフローラルさと柚子や紅茶の印象。ピーチの果実感と蜂蜜の甘さが口いっぱいに広がる。余韻にも蜂蜜の甘さが続き、穏やかなハーブ感がふわりと香る。 生産地: Acatenango農園: Finca La Soledad生産者: Heino ...
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