
久しぶりのコスタリカのホワイトハニー精製、「ラ リア」
LA LIA - COSTA RICA ティーブレイクを思い浮かべる様なコーヒー。赤りんごやアプリコットを練り込んだクッキーを思わせる果実味と甘さが穏やかで、紅茶の余韻が甘さと共に長く伸びる。 生産地: San Lorenzo, Leon Cortes, Tarrazu農園: Pie S...
もっと読むLA LIA - COSTA RICA ティーブレイクを思い浮かべる様なコーヒー。赤りんごやアプリコットを練り込んだクッキーを思わせる果実味と甘さが穏やかで、紅茶の余韻が甘さと共に長く伸びる。 生産地: San Lorenzo, Leon Cortes, Tarrazu農園: Pie S...
もっと読むKIMANDI - KENYA 複雑な果実感が爆発するコーヒー。ピンクグレープフルーツ、カシス、プラムの果実味がとろりとした口当たりとともに押し寄せる。 生産地: Kirinyaga生産者: 700 Smallholders精製所: Kimandi Factory生産者組合: Kabare...
もっと読む寒い日にぴったりのお家でかんたんに出来る「エスプレッソキューブ」を使ったアレンジドリンクレシピをご紹介!ラム入りカフェラテ、カフェモカ、ジンジャーハニーラテの作り方。
もっと読むこんにちは、LIGHT UP COFFEEの川野優馬です。 今回は、コーヒーの主な精製方法である「ナチュラル」(Natural)についてご紹介していきたいと思います。 前回の記事では、コーヒーの精製とは、そしてもう1つの主な精製方法である「ウォッシュト」についても紹介したので、そちら...
もっと読むこんにちは、LIGHT UP COFFEEの川野優馬です。 今回は、コーヒーの主な精製方法である「ウォッシュト」(Washed)についてご紹介していきたいと思います。 精製方法とは? まず精製とは、コーヒーチェリーを収穫した後、生豆を取り出すまでの後処理の工程のことです。皮を剥き中の種...
もっと読む夏季限定で発売している「LIGHT UP COFFEE JELLY」。 今年もさらにパワーアップして帰ってきました!https://lightupcoffee.com/products/coffee-jelly 果実感を引き出す特殊な抽出 LIGHT UP COFF...
もっと読むもうすぐバレンタインデーということで、僕らもコーヒー屋として何かわくわくさせることができないかと考え、「コーヒーに一番合うガトーショコラ」を目指してつくることにしました。 もともとチョコレートとコーヒーの世界は近そうなものの、まだまだ接点の弱い業界だと僕は思います。同じような生産国で、標高が...
もっと読む