熟した果実味たっぷりのコーヒー、「エル ディビソ」
EL DIVISO - COLOMBIA 熟した果実味とふくよかさが特徴的なコーヒー。完熟プラムとオレンジの酸や、キャラメルの甘さが一体となって余韻まで伸び続ける。 生産地: Acevedo, Huila農園: El Diviso生産者: Luis Lopes標高: 1,400-1,800m...
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BLOG
MAGAZINE
華やかで紅茶の様なエチオピア、「チェルべサ」
CHELBESA - ETHIOPIA 華やかでふんわりとした広がりのあるコーヒー。ピーチジュースやマスカットの果実味が心地よく、ティーライクな余韻が穏やかに消えていく。 生産地：Worka Chelbesa, Gedeb, Gedeo生産者：476 smallholders標高：1,950...
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RECIPE
お家でかんたん！エスプレッソキューブのアレンジドリンクレシピ
寒い日にぴったりのお家でかんたんに出来る「エスプレッソキューブ」を使ったアレンジドリンクレシピをご紹介！ラム入りカフェラテ、カフェモカ、ジンジャーハニーラテの作り方。
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KNOWLEDGE
コーヒーの知識 Vol.7 – 世界のコーヒーの歴史
コーヒーの起源であるエチオピアから、世界中で生産・消費されるようになるまで、どのような流れや背景があったのか、その歴史をご紹介したいと思います。
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SWEETS
浅煎りのコーヒーに合うガトーショコラ、つくりました。
もうすぐバレンタインデーということで、僕らもコーヒー屋として何かわくわくさせることができないかと考え、「コーヒーに一番合うガトーショコラ」を目指してつくることにしました。 もともとチョコレートとコーヒーの世界は近そうなものの、まだまだ接点の弱い業界だと僕は思います。同じような生産国で、標高が...
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コーヒーシュトーレンをつくりました
もうあっという間に年末。もうすぐクリスマスですね。 僕たちはコーヒー屋として、コーヒーの魅力に触れる機会やコーヒーをもっと楽しめる体験を作ろうと、コーヒーをテーマにした季節ごとのお菓子を作っています。そして今回１２月にはコーヒーを使った「コーヒーシュトーレン」を完成させました。 コーヒー屋と...
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