ペルーらしい瑞々しい果実感と甘さを持つ「フロール デル ヴァレ」

FLOR DEL VALLE - PERU

瑞々しい果実感としっとりとした甘さが心地よいコーヒー。黄桃やシロップ漬けの赤りんごの印象と、ソフトクッキーのような甘さが調和する。口当たりはとろりとしていて、バターの香りが伸びやか。

生産地: Nueva York, Lonya Grande, Amazonas
農園: Flor del Valle
生産者: Ylder Herrera
農耕面積: 2ha
標高: 1,900 - 2,000m
精製: Washed
品種: CostaRica95, Bourbon

生産ストーリー

農園主のYlder Herreraさんは若干29歳で農園を運営しながらカハマルカの農協の会長も務めています。Ylderさんは父から得た知識を農協メンバーに共有しながら素晴らしいwashedコーヒーを全体で生産することに勤んでいます。

この農園は2ヘクタールの農耕面積で年間生産量は2.5トンほどで、コーヒーチェリーはパルピングの後、小さなタンクや袋で10時間ほど発酵させます。その後ソーラードライヤーで30日ほどかけて乾燥させて生産されます。