コスタリカの中で、量をとっても質をとっても一番の生産地であるタラス。そこに私たちが１０年以上扱わせていただいているコーヒーを作る精製所「カンデリージャ」はあります。

カンデリージャは、コスタリカで最初のマイクロミルです。マイクロミルとは、農園の傍ら、農家さんが自ら精製を行う、自前の小さな精製所のことです。マイクロミルというものができる前までは、生産者は地域の農協のようなところに収穫したコーヒーチェリーを量り売りするだけでした。量でしか売買されないためなかなか買取価格も上がりづらく、生産者としてはもっと付加価値をつけてコーヒーを販売したいと、自ら精製設備を備えて精製まで行い生豆で販売することで、その美味しさも伴って高い価値で販売できるようになりました。そんな、マイクロミル革命とも呼ばれる、生産者が精製を行い付加価値をつけてコーヒーを販売する流れの先駆者とも言えるのがこのカンデリージャです。

生産地: Tarrazu
農園: Las Colinas
生産者: Ricardo Hernandez,Elsa Sánchez
標高: 1,700-1,800m
精製: Washed
品種: Geisha
焙煎: LIGHT UP COFFEE
東京都三鷹市新川6-36-27

チャック付きのパッケージでお届けします。
焙煎後2-3週間ごろが最も風味が綺麗に感じられておすすめです。
焙煎後2ヶ月以内は美味しくお楽しみいただけます。