コーヒーを最大限楽しむための「エイジング」
コーヒー豆は、焼きたてで新鮮なほど美味しいと思われがちですが、実はそうとは限りません。焙煎の香ばしさよりも、産地ごとのフルーティな風味や繊細な個性を楽しむような浅めの焙煎のコーヒーでは特に、焼いてすぐよりも少し日数が経った方が、コーヒーの風味をより楽しみやすいんです。
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コーヒーはフルーツ！農作物として楽しもう
国、地域、農園によってつくり方も違えば品種や気候も違う。またまたその年の出来によって毎年違う。違うことがとっても面白い。それぞれの個性が豊かで、コーヒーはとにかく魅力的なんです。 その素材ごとの風味の違いに注目してコーヒーを楽しんでみると、視野が１歩広がるかもしれません。
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