待望のエチオピア、単一農園のコーヒー「チェルチェレベケレ」

チェルチェレは、エチオピアの首都であるアディスアベバから約447km 離れたゲデオゾーン、ゲデブディストリクトに位置します。チェルチェレのあるゲデブディストリクトはゲデオゾーンの中でも最南端に位置し、高い標高に恵まれ、高品質なコーヒーを生産するエリアとして世界中のコーヒー関係者から注目されています。

今 回のロットを手掛けた生産者のBEKELE KURSE氏はこの地区に住む農家の1人です。彼は14.6 haの農園でコーヒーをシェードの下で栽培しており、妻と10 人の子供と一緒に生活しています。

乾燥工程においてはアフリカンベッドで約12~15日間かけて乾燥させます。日中は絶えず チェリーを攪拌しながら均一に乾燥させ、最も陽射しの強い午後12時 ~13時と夜間、雨天時はベッドをカバーで覆います。