ストロベリーやチョコレートを感じる、クリスマス限定コーヒー

URAGA - ETHIOPIA

クリスマス限定コーヒー。

ストロベリーの果実感。
チョコレートのような甘さとパパイヤやはっさくのような印象。

生産地 Uraga, Guji, Oromia
生産者 Smallholders
標高 1,950m - 2,300m
精製方法 Natural
収穫 Oct - Dec 2020
品種 Heirloom
焙煎 LIGHT UP COFFEE

 

生産ストーリー

エチオピア南部オロミア州に位置するグジ。

緑が豊かで標高1950~2300mの栄養分豊富な土壌で、コーヒーを日陰で育てており、隣接するイルガチェフェと同様に高品質なコーヒーを生産する産地として有名です。

コーヒーチェリーはウラガの小規模農家の手で収穫され、収穫したその日のうち にウォッシングステーションへ運ばれます。

ウォッシングステーションではまずはじめに未熟・過熟などダメージのあるチェリーを取り除きます。

その後、チェリーをアフリカンベッドの上に均一に拡げ、天候にもよりますが約2~3週間かけてゆっくりと天日で乾燥させていきます。

 

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