コーヒー
今季エチオピアニュークロップ第1段が届きました、「チレ」
CHIRE - ETHIOPIA
フローラルな香りと穏やかなフレーバーが染み渡るコーヒー。柑橘や苺の果実感に桃やミルクチョコレートの甘さが膨らみ、じんわりと消えていく。
生産地: Aroresa, Sidamo
精製所: Chire WS
生産者: Nigussie Gemeda氏 とChire周辺の小規模農家
標高: 2,000m
精製: Natural
品種: 74112
生産ストーリー
こちらは2020年Cup of Excellenceで優勝したNigussie Gemeda氏が手掛けるロットです。チレウォッシングステーションは同氏の持つ最大規模の施設で、ウォッシュドとナチュラルともに生産しています。
元々、10年前に別のオーナーが創業、運営していましたが、2年前にこの土地と設備に可能性を見出し、Nigussie氏が買い取りました。
エチオピアでCOEが開催されてから優勝したロットは生産者こそ異なりますが、全てSidamoから選ばれています。品質基準も厳しく設定されており、新鮮なチェリーを選別する為に共に生産している農家は周辺3km以内に限定しています。
