福袋コーヒー EL DANTO - HONDURAS

EL DANTO - HONDURAS

熟した赤りんごや焼きみかんの印象と、南国のフルーツを思わせる果実感がトロッとした質感で膨らむ。余韻にはマカダミアナッツの上質な甘さが長く続く。

生産地: Santa Barbara
農園: El Danto
生産者: Carlos Sagastume Madrid
標高: 1,380m
精製: Washed
品種: Pacas

生産ストーリー

カルロスは生まれた時から家族のコーヒー農園の活動に参加し、子供の頃から多くのことを学んできました。祖父は母に農園を遺産として渡し(現在の農園の場所)、母は5年後に彼にそれを与えました。若く、経験も浅いにもかかわらず、良い農園を持つことができたのは、叔父たちの無条件かつ永続的な協力がなければ不可能だったでしょう。

叔父たちは、彼にパライネマコーヒーの扱い方やスペシャルティコーヒーの生産方法を教え、サン・ビセンテや最終的なバイヤーとのつながりを作る手助けをしてくれたのです。収穫期のコーヒーの摘み取りは、人手不足のため、遠くからピッカーを呼ばなければならないこともあります。今後は、屋外にアフリカンベッドを設置し、パーチメントを手選別してから乾燥場にうつすことで、品質向上を図りたい。