際立ったクリーンさと上品な果実感を持つホンデュラスのコーヒー「エルタンケ」

EL TANQUE - HONDURAS

洋梨やさくらんぼの果実感が穏やかでクリーンな印象。緑茶を思わせる豊かな香りが心地よく、余韻まで続く。

生産地: El Cedral, Santa Barbara
生産者: Danny Moreno
農園: El Tanque
標高: 1,670m
精製: Washed
品種: Pacas

生産ストーリー

エル・タンケ農園はサンタ・バルバラの山間部、エル・セドラル地区のラス・ベガスと呼ばれる集落に位置しています。サンタ・バルバラはホンデュラスでは最も有名な地域の一つですが、特にその中のエル・セドラル地区は圧倒的なテロワールの表現力から世界中のコーヒーバイヤーやロースターがこぞって買い付けに来ることでも知られています。

この地で代々コーヒー農園を営むダニーさんは、この地域で大きな影響力を持つモレノ一族の一人です。7人兄弟で、7人それぞれが農園を所持、運営しています。

すでに熟練した生産者ながら、剪定のプロを招致して地形に合わせた剪定方法を教わったり、ホンデュラスでは比較的珍しいパーチメントを水に漬け込むソーキング状態での発酵をおこなったりと、すでに非常に恵まれた栽培環境を持ちながら、コーヒーの品質向上のため探究し続けています。