瑞々しい果実感とふわりとした甘さが続くコスタリカ「フィンカ マンザナル」

FINCA MANZANAL - COSTA RICA

洋梨の瑞々しい果実感と、紅茶や花の香りが心地よい。ショートブレッドの素朴な甘さとマカダミアナッツの香りが余韻までじんわりと続く。

生産地: El Llano de La Piedra, San Marcos, Los Santos
農園/精製所: Finca Manzanal/Don Eli 
生産者: Carlos Montero
標高: 1600 - 1700m
精製: White Honey
品種: Catuai

生産ストーリー

モンテロ家はコスタリカのタラズでのマイクロミル革命においてビジョナリー、先駆者、そしてゲームチェンジャーとして知られています。カルロス・モンテロは長い農家の家系に生まれ、幼い頃からずっとコーヒーを育ててきました。彼は自分たちのコーヒーチェリーをプロセスし、消費者とより直接的に関わるというビジョンを持ち、2014年に父の名前を冠したドン・エリを設立しました。

カルロスはタラス地域の他の多くのコーヒー生産者にも同じように、ロースターとの関係を築くよう促す重要な役割を果たしました。ジェイコブは、ウェットミルを担当し、コーヒーのプロセスに対する情熱を磨いてきました。常に技術を向上させ、品質を改善し、直接的な関係を強化しています。

また、モンテロ家がラ・パストラ山で持つ農園はスペシャリティコーヒーの分野で彼らにふさわしい評価をもたらしました。これは高い標高、肥沃な土壌、涼しい気温と柔らかな日差しの独特のマイクロクライメートによるものです。

この農園は「マンザナル（リンゴの農園）」という名前で、カルロスは以前までここでリンゴを育てて成功を収めていました。しかし根病がリンゴ農園を壊滅させ、カルロスは将来的に土地を売りやすくするためにコーヒーを植えることに決めました。

農園にはリンゴの木のためにテラスが作られていたため、コーヒーの木がより成長するためのスペースがあり、これにより品質がさらに向上しました。家族がウェットミルを始めたとき、この農園からのコーヒーをプロセスする実験を行い、素晴らしい結果が得られ、スペシャリティコーヒーの新たな成功を収めました。