穏やかな甘さとクリーミーな質感のグアテマラ「ラス トロハス」
LAS TROJAS - GUATEMALA
赤りんごの果実感をタルトの優しい甘さが支え、ナッツペーストの印象がクリーミーな質感で膨らむ。余韻にはヌガーを思わせる香りがじんわりと続く。
生産地: Huehuetenango
農園: Las Trojas
生産者: Ever Mendoza
標高: 1,700 - 1,800m
精製: Washed
品種: Bourbon
生産ストーリー
昔、この地域に住む人々は、トウモロコシの穀粒を保管するために特定のタイプの納屋を使っていた。この納屋は 「トロヤ 」と呼ばれていた。この地域は今日でも「ラス・トロハス」として知られている。
彼らのコーヒーの生産方法は、文化的伝統に基づいており、コーヒーの品質にはあまり重点を置いていなかった。すべてが変わったのは3年前、彼の兄が青年協同組合(VICAFE)に参加したのだ。その結果、彼はコーヒーの世界について学び、その知識によって彼らはコーヒーの品質を向上させることができた。
