ミルクチョコレートのような甘さのバレンタインコーヒー、「パッセイオ」

PASSEIO - BRAZIL

しっとりとした甘さが心地よいコーヒー。口溶けなめらかなミルクチョコレートや、イチジクの印象が柔らかく広がっていく。 

生産地: Monte Bello, Minas Gerais
農園: Fazenda Passeio
生産者: Adolfo Henrique Vieira Ferreira
農園面積: 320ha (coffee area 150ha)
標高: 1,100-1,200m
精製: Natural
品種: Bourbon, e.t.c.

生産ストーリー

FazendaPasseioは南ミナス地区のコーヒー生産地帯のほぼ中心に位置するMonte Beloにあります。 標高1100m~1200mの丘陵地帯に農園が広がっており、火山性ミネラルを含んだ肥沃な土壌に恵まれてい ます。
植付けのための土壌整備からコーヒーチェリーのピッキングまでの作業は、訓練され、技術を持った作業者を効率的に活用することから成り立っています。当農園は、3世代にわたりコーヒーの生産を行っており、その都度生産技術の革新を行い、効率性の向上を求めています。自然環境に対する配慮も抜群で、75ヘクタールの自然林を残しており、病害虫対策にペストバランスを活用して農薬の使用量を減らしています。作業者の生活、教育環境の整備等社会問題の解決にも積極的に取り組んでいます。


生産処理方法でNatural/Pulped Natural、品種でMundo Novo/Bourbonと多様な商品をそろえ、COEやLate Harvest Competitionの常連として、世界のスペシャルティコーヒーのロースターに知られています。COEの前身であるITCのグルメコーヒープロジェクトの農園として1997年に初めて水流によるチェリーの比重選別機とグリーンセパレータを導入したことも、Passeioの品質に関するアドバンテージを維持する要素となっています。

Featured collection

コーヒー豆

コーヒー豆の定期便コーヒー豆の定期便

コーヒー豆の定期便

新しい味に出会える

¥1,500から
SINGLE ORIGIN TASTING SETSINGLE ORIGIN TASTING SET

SINGLE ORIGIN TASTING SET

季節のオススメ

¥1,700から
RECOLECTORES - COLOMBIARECOLECTORES - COLOMBIA

RECOLECTORES - COLOMBIA

SWEET

¥1,800から
BIFTU GUDINA - ETHIOPIABIFTU GUDINA - ETHIOPIA

BIFTU GUDINA - ETHIOPIA

FLORAL

¥1,900から
KUTERE - KENYAKUTERE - KENYA

KUTERE - KENYA

JUICY

¥1,600から
FINCA CHACAYA - GUATEMALAFINCA CHACAYA - GUATEMALA

FINCA CHACAYA - GUATEMALA

SWEET

¥1,800から
PARO DE ROSA - COLOMBIAPARO DE ROSA - COLOMBIA

PARO DE ROSA - COLOMBIA

SWEET

¥1,800から
LAS PIRCAS - PERULAS PIRCAS - PERU

LAS PIRCAS - PERU

SWEET

¥1,600から