コーヒー

バレンタインコーヒー2021コーヒーがニュークロップで再登場

MONTE COPEY - COSTA RICA

バタースコッチのような厚みのある甘さが特徴的。クリーミーな舌触りで熟した赤リンゴを思わせる果実感。

生産地: Copey de Dota, Tarrazu
精製所: Monte Copey
農園: El Halcon
生産者: Enrique Navarro
受賞歴: COE #4 2012, COE #1 2014
標高: 1,900m
精製: Red Honey
品種: Caturra

生産ストーリー

農園主のエンリケ・ナバーロ氏は、ホスエ、レオ、エンリケJrの3人の息子と共にモンテ・コペイ・マイクロミルを切り盛りしています。ラ・バンデラ・ドタという地区の標高1,850m付近にカトゥーラとビジャロボスの2品種が植えられ、生産を開始しました。

2012年のCOEでは第4位という堂々の結果を残したモンテ・コペイは、2014年、ついに念願だったCOE1位を受賞しました。標高が高すぎて水が得にくいバンデラ地区での生産が、ハニープロセスへのチャレンジへのきっかけとなり、高い品質を生み出しました。品質向上を常に目指すナバーロ家は、今ではコスタリカを代表するスペシャルティコーヒー生産者になりました。

エル・アルコン農園があるラ・バンデラ一帯には鷹が生息し、毎朝農園に鷹が飛来していた事からアルコン (鷹)と名付けました。この農園ではカトゥーラを生産しており、限界まで熟した紫色の完熟チェリーを厳選手摘みする為に、また高地での生産の為、通常より遅い収穫時期となります。高地が生み出す微気候と、それに準じた収穫を実践する事で、世界の多くのバイヤーから支持される品質が支えられています。