MAGAZINE

7月の定期便限定コーヒー「シンビ  ナチュラル」
コーヒー

7月の定期便限定コーヒー「シンビ ナチュラル」

SIMBI - RWANDA 艶やかで綺麗な果実感が心地よいコーヒー。 グレープやパイン、プラムの印象がキャンディーを思わせる質感と甘さで膨らみ紅茶の余韻が長く続く。 生産地: Huye精製所: Simbi WS生産者: Smallholders標高: 1,800m精製:  Natural...

もっと読む
2017年からはじめた、バリ北部の精製所

2017年からはじめた、バリ北部の精製所

BATUR BALI - INDONESIA 柔らかい果実感と甘さをたっぷり感じられるコーヒー。 赤りんごの印象から、りんご飴やキャラメル、アーモンドフロランタンを思わせる甘さが移り変わり心地よく続く。 生産地: Batur Mountain, Bali精製所: Eco bike c...

もっと読む

RECIPE

ICED DRIP COFFEE [KALITA WAVE]

ICED DRIP COFFEE [KALITA WAVE]

 用意するもの コーヒー粉 20g 熱湯(91℃目安) 150g+湯通し用  氷  使用する器具 ペーパーフィルター ドリッパー サーバーまたはマグカップ 電子スケール タイマー(スマホでも可)     時間と湯量の目安 【1投目】0:00 ...

もっと読む
三菱一号館美術館様が運営する「新しい私 書店」7周年特別企画にてLIGHT UP COFFEEがコラボさせていただきました。

三菱一号館美術館様が運営する「新しい私 書店」7周年特別企画にてLIGHT UP COFFEEがコラボさせていただきました。

LIGHT UP COFFEEでは2024年1月〜3月にかけて三菱一号館美術館様(東京・丸の内)が運営する「新しい私 書店」7周年特別企画にてコーヒーをテーマにした選書やオリジナルコーヒーバッグの制作、選書に合わせた本とのペアリングコーヒーをセレクトいたしました。 「新しい私 書店」は三菱...

もっと読む
メルボルン豆カッピング会

メルボルン豆カッピング会

この度、メルボルンのコーヒーショップ Patriciaで活躍している まどかさんをご招待し、メルボルン焙煎のコーヒー豆8種類ほどと、LIGHT UP COFFEEのコーヒー豆全種類を並べて、自由にテイスティングできるカッピング会を開催いたします。   カッピングとは、コーヒーの粉をお湯に浸し...

もっと読む

KNOWLEDGE

コーヒーの精製方法 ナチュラルとは

コーヒーの精製方法 ナチュラルとは

こんにちは、LIGHT UP COFFEEの川野優馬です。   今回は、コーヒーの主な精製方法である「ナチュラル」(Natural)についてご紹介していきたいと思います。   前回の記事では、コーヒーの精製とは、そしてもう1つの主な精製方法である「ウォッシュト」についても紹介したので、そちら...

もっと読む
コーヒーの精製方法 ウォッシュトとは

コーヒーの精製方法 ウォッシュトとは

こんにちは、LIGHT UP COFFEEの川野優馬です。   今回は、コーヒーの主な精製方法である「ウォッシュト」(Washed)についてご紹介していきたいと思います。   精製方法とは? まず精製とは、コーヒーチェリーを収穫した後、生豆を取り出すまでの後処理の工程のことです。皮を剥き中の種...

もっと読む
シングルオリジンコーヒーとは

シングルオリジンコーヒーとは

こんにちは、川野優馬です。 この記事では、私たちが取り扱う「シングルオリジンコーヒー」とは何なのか、ご紹介していきたいと思います。   シングルオリジンコーヒーとは、そのまま日本語に訳すと、単一産地のコーヒーという意味です。1つの産地で生産されたコーヒーを混ぜることなく、その産地のコーヒーだけ...

もっと読む

SWEETS

浅煎りのコーヒーに合うガトーショコラ、つくりました。

浅煎りのコーヒーに合うガトーショコラ、つくりました。

もうすぐバレンタインデーということで、僕らもコーヒー屋として何かわくわくさせることができないかと考え、「コーヒーに一番合うガトーショコラ」を目指してつくることにしました。 もともとチョコレートとコーヒーの世界は近そうなものの、まだまだ接点の弱い業界だと僕は思います。同じような生産国で、標高が...

もっと読む
コーヒーシュトーレンをつくりました

コーヒーシュトーレンをつくりました

もうあっという間に年末。もうすぐクリスマスですね。 僕たちはコーヒー屋として、コーヒーの魅力に触れる機会やコーヒーをもっと楽しめる体験を作ろうと、コーヒーをテーマにした季節ごとのお菓子を作っています。そして今回12月にはコーヒーを使った「コーヒーシュトーレン」を完成させました。 コーヒー屋と...

もっと読む